4月7日,周三,科学家们发现了一种方法来取代合成蓝色与天然食用色素青色蓝色。烹饪和饮料行业严重依赖于食物的颜色,因为它影响几个属性,包括外观、味道,安全,营养价值。蓝色是大自然的稀有食物的颜色,尤其是青蓝色,给科学家们有限的天然食品着色剂来源喜欢红色卷心菜。
蓝色的追求
科学家让自然青色蓝色食用色素的红色卷心菜
科学家们最近在一些探索,包括寻找新的方法检查大脑没有并发症。同时,他们一直在寻找自然的蓝色,可以添加到食品和饮料。
根据Gizmodo,食物和饮料的颜色让你通知他们的营养价值和身体状况,因为它是一个简单的视觉线索。毕竟,没有人愿意品尝一个棕色的黑苹果或香蕉。
水果和蔬菜通常颜色红、橙、黄色或绿色,但不常蓝色。在自然界中,所有其他形式的生命,包括动物,植物,或矿物质,没有蓝色,所以制造商必须寻找替代的颜色来显示他们的产品。是的,有蓝色的玩乐,蓝月亮冰淇淋,和蓝色的能量饮料,但着色剂也至关重要的化妆品、制药、和纺织工业。
合成蓝色色素通常使用使用蓝色1号青色和靛蓝使用为靛蓝色2号。简单的天然染料,如那些从螺旋藻中提取,huito,栀子花,不能捕获蓝色和难以与其他染料混合好,导致不良的结果。
因此,找到一个自然的目标蓝色dye-cyan特别可以作为替代合成蓝色染料是全世界几个研究项目的主题。
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科学家发现自然的蓝色由于如何
科学家让自然青色蓝色食用色素的红色卷心菜
根据ScienceAdvances专家从不同的研究机构,包括加州大学戴维斯,俄亥俄州立大学,在日本名古屋大学,和在法国阿维尼翁,大学已经开发出一种自然的青色食用色素。红球甘蓝可以供应的新蓝色有意义的数量,使各种不同的应用程序要使用的着色剂使用。
红球甘蓝一般生产一种叫蓝花青素的色素,导致的结果。然而,科学家们只能在微量分离分子。
在新的研究中,科学家们报告说,他们花青素分子在其他红卷心菜转换为蓝色化合物通过评估数以百万计的酶存储在科学文献和测试候选人。
然后研究人员构建一种酶能够执行转换与高效利用水平的见解从合成生物学和计算蛋白质设计工具。任务被证明是高度复杂的,因为它涉及大量可能的序列的蛋白质。
如果一切顺利,你可以看到P2在我们最喜欢的上市产品的成分列表。看着那碗美味的蓝色的冰淇淋,这当然是一个前景每个人都能支持。
这篇文章是由科技时代万博体育登录首页
写的Lionell摩尔
