有些人仅仅采用一种无谷蛋白饮食但对于某些人,它是必须的,他们避免面筋,一种蛋白质存在于谷物,如大麦、小麦和黑麦。在那些患有腹腔疾病,例如,食用蛋白可以触发免疫反应在小肠这可能导致炎症和肠道损伤,防止必需营养素的吸收食物。

腹腔疾病,影响到300万美国人,没有治愈,但那些遭受这种自身免疫性疾病可以更好地管理他们遵循严格的无谷蛋白饮食的条件。塞法,马萨诸塞州总医院腹腔研究中心主任,说,对患有乳糜泻,无谷蛋白饮食与胰岛素的糖尿病患者。

无谷蛋白标签规则的实现,个人需要避免面筋现在可能更容易冲刷通过食物选择。从周二开始,8月5日,包装食品标签无谷蛋白现在需要满足美国食品和药物管理局的定义“无谷蛋白”。

在FDA的新规则下标准化的定义“无谷蛋白”,这是实现保护患有乳糜泻,只有食物不到20 ppm (ppm)蛋白可以被视为无谷蛋白。无谷蛋白食物也不应该包含含谷蛋白拼写小麦等谷物,成分是来源于谷物,不经加工去除蛋白,和成分来自谷物加工去除蛋白,但其使用仍导致至少20 ppm的谷蛋白的食物。

“我们鼓励食品工业进入尽快遵守新的定义和帮助我们使它尽可能容易患有乳糜泻来识别食物满足联邦无谷蛋白,”的定义说FDA食品和兽医的副局长迈克尔·泰勒。

FDA没有想出一个新标识或标签标记食物无谷蛋白,但食品制造商可以马克与“无谷蛋白”的包装或变异。新规则也只适用于包装食品销售在零售商店和食品服务机构。仍然是联邦机构说,餐馆和类似的机构,声称无谷蛋白产品在他们的菜单应该注意和遵守FDA的无谷蛋白的定义。