一个新的研究亮点,少吃肉可以帮助我们拯救地球的环境也帮助满足全球粮食需求。

地球上的人口增加,对粮食的需求也是如此。有西式饮食的需求增加,其中包括大量的肉类消费。然而,联合研究的阿伯丁和剑桥大学的研究人员表明,肉类消费应该减少帮助未来的环境。

增加肉的需求意味着农民将筹集更多的牲畜。增加牲畜将转换为容纳更多的森林和农场动物。专家表明,大约10%的林地可能在35年内消失。砍伐森林会导致增加了大气中排放的二氧化碳。此外,增加牲畜也会造成较高的甲烷气体的释放。

专家说,所有的因素加起来将导致增加的温室气体(GHG)的排放量在2050年达到80%。研究人员警告说,至关重要的食品工业的变化只会导致负面影响地球的气候。

研究人员还建议作为均衡饮食的一部分,人们应该限制红肉的摄入量在一周只有两部分,家禽摄入每周七部分,每周只五个鸡蛋。

“这不是一个激进的素食的观点;这是一个关于吃肉在合理的数量作为健康的一部分,平衡饮食,”说基思•理查兹教授在剑桥大学地理系,他也是这项研究的合著者。“管理更好的需求,例如通过专注于健康教育,也会带来双重利益,维护健康的人群,并极大地减少关键对环境的压力。”

这项研究还强调了全世界的重要性,减少食物浪费。科学家们还表明,食物浪费发生各级食物链。在许多发展中国家的食物浪费是由于运输或储存条件差。在发达国家,通常的饮食习惯导致浪费食物。全球政府和个人应该理解的需要尽可能减少食物浪费。

这项研究已经发表在《自然气候变化。