消费高水平的饱和或反式脂肪会增加死亡的风险,一个新的报告发现。好消息是,人们可以减少一些风险为好或通过健康的脂肪。

根据弗兰克·b·胡博士,哈佛大学营养和流行病学教授t·h·陈公共卫生学院的这项新研究是最强大的和详细的分析不同膳食脂肪类型和死亡率之间的联系。

“吃健康的不饱和脂肪的不健康的饱和脂肪酸和反式脂肪酸是一个重要的活的更长更健康的生活方式,”说胡,研究结果显示,并非所有的脂肪都是平等的。

大型研究涉及126000多名男性和女性参与者。研究小组监控和分析他们的饮食习惯在32年的时间里,从1980年一直到2012年。

在研究开始的,没有一个参与者的任何症状1型或2型糖尿病,癌症或心血管疾病。

每2 - 4年,研究人员接触的参与者,让他们对饮食中摄入脂肪的类型和数量。特别是,参与者回答问卷询问多久他们吃的部分约150类型的高脂肪食物。他们也被问及类型的油,脂肪或人造黄油他们用于烹饪和准备食物。

收集的数据然后相比死亡率的参与者。在32年的研究中,超过33300人死亡。

研究小组发现,虽然消费高水平的反式或饱和脂肪增加死亡风险,影响可以降低吃更多的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪。

研究结果显示,如果人们交换的卡路里摄入量的5%坏脂肪和多不饱和脂肪,可以减少相关的死亡风险高达27%。如果他们选择了单一不饱和脂肪,死亡风险下降13%。

“必需脂肪酸被发现在大多数的自然食物,如冷水鱼、坚果、种子、麻和鳄梨。饱和来源通常处理,包括一部分油、氢化油、人造奶油、黄油、动物脂肪和高脂肪的乳制品。”说雷诺克斯山医院的营养学家莎朗Zarabi。

2013年,美国食品和药物管理局禁止反式脂肪的产品。然而,许多仍然可以发现在食品如甜甜圈、饼干、馅饼、蛋糕和饼干。

这项研究是发表在《JAMA内科7月5日。