瑞典一直稳步回升品脱啤酒的铁器时代以来,证实了新发现出土的考古学家在Uppakra工作。

一个专家小组专攻archaeobotany发现碳化发芽Uppakra脱壳大麦谷物,瑞典南部的一个村庄以其丰富的考古发现。

隆德大学的领导的团队,米凯尔拉尔森,已经发现在网站由多个窑填充,或特殊炉用于干燥谷物,追溯到400年到公元600年。

的发现发表在《考古和人类学科学,表明,瑞典人已经在大型酿造的酒,可能交易和宴会,数千年。

大型啤酒发酵Uppakra

Uppakra在北欧铁器时代,是一个重要的解决发生在公元前五世纪和公元8世纪。

发现奢侈品的网站,包括金银珠宝,表明这是一个有钱有势的座位有影响力的贸易、政治和宗教。村里也产生了发掘,表明几个大厅,房屋、储粮的建筑,和一个正式的网站。

然而,特定区域的发芽大麦谷物被发现多个窑旁边没有生活区接近。这使得研究者们相信,该网站是一个设施用于生产大量的啤酒用于大众消费。

”,因为调查烤箱和碳化谷物是坐落在一个区域在网站上与类似的烤箱,但仍表明生活季度缺席,很可能大规模生产麦芽的结算分配给一个特定的区域,用于宴会和交易,”拉尔森说。

啤酒源远流长

考古学家早就知道啤酒中扮演了一个重要的部分在古代文化。中东地区出土的古代文献显示米索不达米亚已经酝酿公元前五年以来的饮料。

然而,斯堪的纳维亚半岛最早的啤酒的书面证据可以追溯到中世纪。在大多数情况下,专家研究史前的啤酒取决于植物的证据。

到目前为止,他们已经发现,只有两个证明的麦芽谷物但未能建立他们的环境使用。Osterbolle最早的证据被发现在丹麦,在发芽谷物可以追溯到公元100年被发现在两个陶罐。另在Eketorp奥兰,也在瑞典,那里的研究人员在一块石头发现谷物ringfort网站建在公元500年左右。

啤酒是怎样制成的

啤酒发酵的第一部分是麦芽制造过程中,谷物是浸泡在水里,这样酶可以分解蛋白质和淀粉转化为糖。发芽的谷物需要4到6天。

发芽的谷物被送往窑干燥停止发芽过程。这也带来了焦糖和苦味的啤酒。研究人员认为他们的发现在烧窑的阶段。

“发芽谷物低温烤箱周围发现表明他们被用来成为酿造啤酒的麦芽,”拉尔森说。

第二部分包括麦芽磨成丸。顽强不屈的麦芽与热水混合,将淀粉转化为糖,产生含糖,颗粒状的物质叫做甜麦芽汁。液体培养时,麦芽汁被煮和添加剂的味道。

目前还不清楚如果瑞典铁器时代啤酒和啤酒花味。最早的证据北欧啤酒花使用可以追溯到维京人从800年到1050年。研究人员说,一种植物叫甜盖尔在使用北欧欧洲在更早的时间。其他可能的调味品是圣约翰草,拉布拉多茶,苦艾,或者黄色的喋喋不休。

一旦啤酒味,添加剂和野生删除酵母添加将糖转化为酒精。