由哈佛大学公共卫生学院的一项新研究显示,尽管整个美国饮食改善在1999年至2010年之间,有令人不安的增加饮食的富人和穷人之间的差距。

比如更好的国家关注减少反式脂肪的快餐和其他高热量的零食有助于更好的我们的饮食习惯。然而,这项研究发表在《华尔街日报》9月1日JAMA内科表明,并非所有的美国人都能负担得起的高质量的食品。

王栋、该研究的第一作者说,这项研究是直接证据,虽然增加的国家关注营养和健康做一些帮助,“这些努力需要扩大,尤其是对穷人。

饮食平等在社会经济团体在美国是很重要的,因为有不良的饮食习惯是一个主要的原因某些类型的疾病,如心血管疾病、2型糖尿病和癌症。王敦促政府官员注意到的重要性,花少量的钱为穷人创造的方式获得对营养好的食物和更好的教育,为了节省大量的钱通过预防性保健医疗费用。最近的另一个研究例如,显示2型糖尿病患者随后程序强调更好的营养保健和更好的锻炼计划帮助拯救平均每月500美元的医疗费用,无论个人的病情的严重程度。

哈佛的研究发现,近一半的美国整体的改善饮食从1999年到2010年来自减少反式脂肪的消耗。研究表明,健康组织和国会议员的共同努力减少反式脂肪的垃圾食品和提高认识问题的对健康的影响更大的整体要求个人只是让自己改变。

研究还发现,美国人多吃坚果和水果,和其他类型的未加工的食物。然而,美国人不是全部吃更多的蔬菜,它们仍然吃太多的红肉和加工肉类。该研究的作者被称为食盐消耗量的上升趋势“令人不安”。

该研究的作者提出的一些事情导致了增加饮食的穷人和富人之间的差距没有获得高质量食物在贫穷的社区,更少的营养教育提供给穷人,好的食物和过高的价格。

“整体提高饮食质量是令人鼓舞的,但是差距与收入和教育提出了严峻的挑战,我们的社会作为一个整体,”沃尔特说,研究的资深作者。